針對引起黃酒生物性渾濁與沉淀的原因，可采取（）措施防止。 - 播寶寶

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題目：針對引起黃酒生物性渾濁與沉淀的原因，可采取（）措施防止。

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針對引起黃酒生物性渾濁與沉淀的原因，可采取（）措施防止。

A.釀造用水達到釀酒行業標準

B.品質優良的原料

C.保證生產過程中設備、容器、輸酒管道、生產車間的清潔衛生並定期進行消毒滅菌

D.控制發酵溫度。

正確答案：ABCD

關鍵字：智慧樹

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1.黃酒發酵醪酸敗的判斷指標有（）。 2.袋裝黃酒的酒精度較低不易使微生物繁殖。（） 3.勾兌黃酒時，為瞭取長補短、穩定出廠產品的質量，可由幾批酒組成為好。（） 4.原酒是黃酒釀造結束，直接或經煎酒後儲存於容器中的基酒。（） 5.黃酒的貯存陳化是一個緩慢反應過程、隨著時間不斷延長，酒體中的氨基、羰基等物質也被逐漸消耗減少；通過邪雜氣揮發，相應地突出瞭固有醇香和酯香；而另一些香味物質的聚合、轉化又增加瞭新的復合香氣，同時陶壇中一些變價金屬元素的溶出、形成自然的氧化催化劑

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